Как может работать белый пояс в пищевой промышленности?
Posted: Mon Jan 06, 2025 7:10 am
Сертификация «Белый пояс» знакомит с Lean Six Sigma . Эта методология помогает в поиске операционного совершенства в организациях. Знаете ли вы, что его можно применить в любой области? Далее посмотрим, какую выгоду может получить пищевая промышленность.
Пищевая промышленность требует ряда различных, но зависимых процессов. Поэтому для каждой конкретной сферы создаются отрасли, состоящие из квалифицированных работников. Это произошло со времен промышленной революции, и, с другой стороны, ее консолидация затрудняет выработку системного видения. В результате компания становится более подвержена ошибкам. В этом сценарии менеджеры и координаторы работают над тем, чтобы иметь системное видение, а также стандартизировать процедуры для руководства участниками, хотя отсутствие ошибок не является гарантией . Таким образом, можно перечислить ряд возможных проблем в пищевой отрасли, и, таким образом, профессионал со знаниями Белого пояса может эффективно действовать, обеспечивая постоянное улучшение .
В этом блоге я приведу практические примеры того, какие проблемы могут возникнуть в пищевой промышленности, почему Белый пояс может быть необходим и как им стать. Но сначала необходимо немного больше разобраться в методологии «Шести Сигм» .
Методология Lean Six Sigma, Белый пояс и пищевая промышленность
Методология Lean Six Sigma способствует повышению качества процессов или продуктов , а также снижению затрат. В его состав входят решение проблем , ориентация на клиента, анализ причин и следствий, оптимизация процессов, факты и данные, статистика, измерения, методы и графики. Можно разработать проект улучшения , состоящий из последовательности действий по оптимизации процесса , в котором будет применяться сценарий DMAIC . По сути, его пять шагов: определить проблему, понять проблему посредством анализа данных , разработать изменения в соответствии с анализом причин, протестировать предлагаемые изменения и контролировать эти изменения. Профессионал белого пояса , зная эти основы, может определить , когда и где можно использовать этот метод. В пищевой промышленности существует ряд причин использовать Lean Six Sigma. Это связано с тем, что некоторые этапы процесса могут быть сложными и требовать определенного ухода за сырьем.
5 причин, по которым пищевая промышленность должна использовать Lean Six Sigma
Обеспечить желаемые органолептические показатели, не допуская неприятных изменений при употреблении и снижения продаж;
Обеспечить параметр качества в соответствии с требованиями Национального агентства по надзору за здоровьем (ANVISA);
Избегайте отходов , вызванных порчей пищевых продуктов из-за ошибок процесса;
Сократите расходы, избегая отключений , которые могут привести к ненужным покупкам;
Сократите время выполнения определенных процессов, избегая отключений.
Белый пояс в пищевой промышленности: практические примеры
Теперь я на практических примерах покажу, насколько важным может быть Белый пояс в пищевой промышленности . В этой области могут возникнуть проблемы при про Номер телефона whatsapp в Гонконге мышленной стерилизации, контроле запасов, качестве продукции и даже в сфере продаж.
Проблемы промышленной стерилизации
Для производства определенных ферментативных продуктов необходима промышленная стерилизация , то есть устранение всех возможных форм жизни внутри оборудования или на его поверхности, которые могут нанести вред процессу или вызвать тот или иной тип загрязнения. Это разрушение микроорганизмов может происходить по-разному и зависит от ряда факторов, таких как природа микроорганизма, культуральная среда и температура. В промышленности проводятся расчеты для определения времени стерилизации в зависимости от выбранного процесса. Таким образом, можно оценить эффективность процесса. Теперь представьте себе некую пищевую промышленность, где время стерилизации не является удовлетворительным и постоянно представляет собой более высокое значение, чем ожидалось. В этом случае, зная все эти переменные, связанные с промышленной стерилизацией, в чем проблема? Как решить эту проблему? Чтобы решить эту проблему, можно применить методологию Lean Six Sigma . В этом сценарии профессионал, прошедший обучение «Белый пояс» , знает, как это определить, и может следовать проекту по улучшению, возглавляемому профессионалом, имеющим более высокий уровень «Пояса».
Проблемы с контролем запасов
Проблемы с контролем запасов могут легко возникнуть в продовольственном секторе, поскольку контроль запасов зависит от разных секторов. Поэтому задействованные сектора, такие как производство, логистика и транспорт, должны быть согласованы . Компания, теряющая продукцию из-за порчи, может столкнуться с трудностями при определении причины потери. Недостаточное хранение? Отключение информации? Неэффективная система контроля? В этот момент «Белый пояс» может определить компанию, которая нуждается в проекте постоянного улучшения.
Потеря качества продукции
Очень распространенной тупиковой ситуацией, возникающей в пищевой промышленности, является потеря качества продукции. Теперь представим себе компанию , продающую апельсиновый сок. Рассматриваемая компания часто отправляет покупателю сок, не имеющий желаемых органолептических показателей . В результате того, что проблема не была определена заранее, при рассмотрении производственной цепочки, от получения апельсина через производителя до транспортировки, не ясен способ решения этой проблемы . Таким образом, это затрудняет совершенствование компании и подчеркивает необходимость использования методологии Lean Six Sigma. В этой ситуации это может помочь выяснить причину сбоя , улучшить процесс и способствовать поддержанию этого улучшения. Таким образом, открывается пространство для действий Белого пояса , поскольку у него есть возможность следить за этой деятельностью.
Пищевая промышленность требует ряда различных, но зависимых процессов. Поэтому для каждой конкретной сферы создаются отрасли, состоящие из квалифицированных работников. Это произошло со времен промышленной революции, и, с другой стороны, ее консолидация затрудняет выработку системного видения. В результате компания становится более подвержена ошибкам. В этом сценарии менеджеры и координаторы работают над тем, чтобы иметь системное видение, а также стандартизировать процедуры для руководства участниками, хотя отсутствие ошибок не является гарантией . Таким образом, можно перечислить ряд возможных проблем в пищевой отрасли, и, таким образом, профессионал со знаниями Белого пояса может эффективно действовать, обеспечивая постоянное улучшение .
В этом блоге я приведу практические примеры того, какие проблемы могут возникнуть в пищевой промышленности, почему Белый пояс может быть необходим и как им стать. Но сначала необходимо немного больше разобраться в методологии «Шести Сигм» .
Методология Lean Six Sigma, Белый пояс и пищевая промышленность
Методология Lean Six Sigma способствует повышению качества процессов или продуктов , а также снижению затрат. В его состав входят решение проблем , ориентация на клиента, анализ причин и следствий, оптимизация процессов, факты и данные, статистика, измерения, методы и графики. Можно разработать проект улучшения , состоящий из последовательности действий по оптимизации процесса , в котором будет применяться сценарий DMAIC . По сути, его пять шагов: определить проблему, понять проблему посредством анализа данных , разработать изменения в соответствии с анализом причин, протестировать предлагаемые изменения и контролировать эти изменения. Профессионал белого пояса , зная эти основы, может определить , когда и где можно использовать этот метод. В пищевой промышленности существует ряд причин использовать Lean Six Sigma. Это связано с тем, что некоторые этапы процесса могут быть сложными и требовать определенного ухода за сырьем.
5 причин, по которым пищевая промышленность должна использовать Lean Six Sigma
Обеспечить желаемые органолептические показатели, не допуская неприятных изменений при употреблении и снижения продаж;
Обеспечить параметр качества в соответствии с требованиями Национального агентства по надзору за здоровьем (ANVISA);
Избегайте отходов , вызванных порчей пищевых продуктов из-за ошибок процесса;
Сократите расходы, избегая отключений , которые могут привести к ненужным покупкам;
Сократите время выполнения определенных процессов, избегая отключений.
Белый пояс в пищевой промышленности: практические примеры
Теперь я на практических примерах покажу, насколько важным может быть Белый пояс в пищевой промышленности . В этой области могут возникнуть проблемы при про Номер телефона whatsapp в Гонконге мышленной стерилизации, контроле запасов, качестве продукции и даже в сфере продаж.
Проблемы промышленной стерилизации
Для производства определенных ферментативных продуктов необходима промышленная стерилизация , то есть устранение всех возможных форм жизни внутри оборудования или на его поверхности, которые могут нанести вред процессу или вызвать тот или иной тип загрязнения. Это разрушение микроорганизмов может происходить по-разному и зависит от ряда факторов, таких как природа микроорганизма, культуральная среда и температура. В промышленности проводятся расчеты для определения времени стерилизации в зависимости от выбранного процесса. Таким образом, можно оценить эффективность процесса. Теперь представьте себе некую пищевую промышленность, где время стерилизации не является удовлетворительным и постоянно представляет собой более высокое значение, чем ожидалось. В этом случае, зная все эти переменные, связанные с промышленной стерилизацией, в чем проблема? Как решить эту проблему? Чтобы решить эту проблему, можно применить методологию Lean Six Sigma . В этом сценарии профессионал, прошедший обучение «Белый пояс» , знает, как это определить, и может следовать проекту по улучшению, возглавляемому профессионалом, имеющим более высокий уровень «Пояса».
Проблемы с контролем запасов
Проблемы с контролем запасов могут легко возникнуть в продовольственном секторе, поскольку контроль запасов зависит от разных секторов. Поэтому задействованные сектора, такие как производство, логистика и транспорт, должны быть согласованы . Компания, теряющая продукцию из-за порчи, может столкнуться с трудностями при определении причины потери. Недостаточное хранение? Отключение информации? Неэффективная система контроля? В этот момент «Белый пояс» может определить компанию, которая нуждается в проекте постоянного улучшения.
Потеря качества продукции
Очень распространенной тупиковой ситуацией, возникающей в пищевой промышленности, является потеря качества продукции. Теперь представим себе компанию , продающую апельсиновый сок. Рассматриваемая компания часто отправляет покупателю сок, не имеющий желаемых органолептических показателей . В результате того, что проблема не была определена заранее, при рассмотрении производственной цепочки, от получения апельсина через производителя до транспортировки, не ясен способ решения этой проблемы . Таким образом, это затрудняет совершенствование компании и подчеркивает необходимость использования методологии Lean Six Sigma. В этой ситуации это может помочь выяснить причину сбоя , улучшить процесс и способствовать поддержанию этого улучшения. Таким образом, открывается пространство для действий Белого пояса , поскольку у него есть возможность следить за этой деятельностью.